Vitaminrik smoothie med spenat, ingefära och vinbär

Jag har snurrat in mig allt mer på antiinflammatorisk kost, vilket jag egentligen gjort flera år. Äter inte hundra procent antiinflammatoriskt men brukar ha det i åtanken när jag handlar mat. Mycket handlar ju om att äta bra, näringsrik mat. Ett sätt att få i sig bra livsmedel är genom att mixa ihop en smoothie. Gärna en sådan som den här som består av både spenat, ingefära, avokados och vinbär. En perfekt blandning av grönsaker och bär. Den innehåller en massa bra näringsämnen och vitaminer som gör underbart för kroppen. Bra också med mixen av grönsaker så att inte smoothien innehåller för mycket frukt eftersom de innehåller mycket fruktsocker. Jag brukar toppa min smoothie med granola, men den går också bra att dricka som den är från ett glas.

Receptet går att dubbla efter hur många personer ni är men är nu gjort för två personer.

Recept på smoothie med vinbär och spenat

För 2 personer

• 1/2 banan
• 2 dl mjölk ( ko eller havre)
• 1/2 avokado
• 0.75 dl fryst hackad spenat (5  frysta spenatkuber) 
• 1 tsk ingefära (stor bit)
• 1. 5 dl vinbär  (frysta eller färska)

Gör såhär:

Ta fram en mixer. Skär bort skalet från ingefäran. Dela avokadon på mitten och gröp ur kärnan. Skala bananen. Lägg ner alla ingredienser i mixern och mixa ordentligt. Toppa med granola och servera genast!

Vilka vitaminer innehåller smoothien?

Ofta skriver man om att en smoothie är vitaminrik men rätt så sällan skriver man mer ingående än så. Därför tänkte jag att det kunde vara kul att få veta vilka vitaminer den här smoothien innehåller så du vet vad du får i dig när du dricker den. Jag har inte plockat ut alla men däremot de som det finns mest av.

• Vitamin C – Hittas bland annat i vinbären och gör gott för immunförsvaret
• Vitamin B – Hittas bland annat i avokadon och spenaten i form av folat. Behövs för att bilda nya celler och röda blodkroppar
• Vitamin K – Hittas bland annat i spenaten. Behövs för blodets koagulering
• Vitamin A – Hittas bland annat i spenaten och behövs för att huden, synen och slemhinnorna ska fungera normalt.

Dessutom innehåller smoothies många viktiga mineraler så som järn. Hoppas det smakar! 🙂