Recept på grovt filmjölksbröd med frön och tranbär

I helgen har jag gjort klart de sista finjusteringarna på ett av mina godaste bröd, nämligen ett grovt filmjölksbröd med frön och tranbär. Brödet kryddas med kanel och kardemumma vilket sprider en underbar doft i hemmet och smakar ännu bättre än det doftar. Det som gör detta bröd ännu bättre är att det inte kräver någon jäsningstid utan är bara att röra ihop och grädda. Perfekt om du vill bjuda på nybakat till kvällsfikat men inte har tid eller lust att vänta i flera timmar.  

Grovt filmjölksbröd med frön och tranbär

• 5 dl filmjölk (piimä i Finland)
• 0.75 dl mörk sirap
• 3 dl 4-kornskross (innehåller havre, råg, korn och vetekross)
• 0.75 dl sesamfrön
• 1 dl solrosfrön
• 2 dl havregryn
• 2 dl rågmjöl
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl tranbär
• 1 tsk malen kanel
• 1.5 tsk nymalen kardemumma
• 0.5 tsk salt
• 1.5 tsk bikarbonat (matsoda i Finland)
• 1.5 tsk bakpulver

Gör såhär:

 1. Smörj en stor brödform med lite smör. Lägg på ugnen på 200 grader, över och undervärme.

2. Ta fram två stora bunkar. Häll ner sirap och filmjölk i ena bunken och rör om med en slickepott. 

3. Lägg i alla torra ingredienser i den andra burken, det vill säga mjöl, gryn, kross, frön, kryddor, bikarbonat och bakpulver. Klipp tranbären i mindre bitar och lägg ner dem i bunken med de torra ingredienserna, rör om ordentligt så att alla ingredienser blandas med varandra.

4. Häll ner de torra ingredienserna i bunken med filmjölk och sirap. Rör om tills det blivit en smet där alla ingredienser blandats med varandra. 

5. Lägg ner smeten i bakformen. Håll koll så att inte smeten täcker mer än 3/4 av formen eftersom den kommer stiga en aning. Fördela smeten i två brödformar ifall din brödform är av en lite mindre storlek. 

6. Lägg i brödet i mitten av ugnen. Grädda i 40 minuter. Håll koll så ytan på brödet inte bränns vid. Lägg en bakplåt på steget ovanför brödet om ytan börjar bli för mörk.

7. Ta ut brödet ur ugnen när brödet gräddats klart. Stjälp ut brödet ur formen och låt det svalna av på ett galler. Servera med gott pålägg och njut av ett fantastiskt gott bröd.
Hoppas det smakar!