Bananpannkakor med kokos, keso och lingon

Recept på bananpannkakor med keso och kardemumma

Helg, lov eller bara en härlig vardagsmorgon? Oavsett vilkendera, behöver du givetvis ett frukostrecept som du kommer älska. Låt mig presentera bananpannkakor med keso och kardemumma! Utan vare sig tillsatt socker, mjöl eller några andra konstigheter. Detta recept är busenkelt och resultatet är pur magi. Jag brukar servera med lite keso och bär, oftast några lite surare varianter eftersom jag tycker bananpannkakorna i sig kan vara lite söta vilket gör att kombinationen med söt-och sur blir extra god. Nu till receptet!

Bananpannkakor med keso och kardemumma

För 3-4 portioner behöver du:

  • 6 ägg
  • 2 bananer
  • 3 matskedar keso / krämig grynost (jag använder den med 4% fett)
  • 0,5 tsk nymortlade kardemummakärnor
  • 1,5 msk kokosflingor

Topping: Det mesta funkar men t.ex. keso, vinbär, hallon, björnbär, blåbär, apelsin, bananskivor, kvarg etc.

Gör såhär:

1. Mortla kardemummakärnorna i en mortel. Skala bananen och lägg ner alla ingredienser i en bunke.

2. Mixa samtliga ingredienser så att det inte blir några klumpar kvar och smeten blir lite fluffig.

3. Stek pannkakorna i lite kokosolja eller smör. Servera genast med keso & bär.

Hoppas det smakar! 🙂