Halloumi- och kikärtstacos

Ingen maträtt är väl lika omtyckt som tortillas. Man kan ju kombinera dem oändligt och idag tänkte jag dela med mig av mitt recept på halloumi & kikärttortillas. Så himla goda och perfekt variation till klassiska tortillas.

Halloumi & Kikärtstortillas

Avokadoröra

• 3 st avokados

• 10 st körsbärstomater

• 1/2 rödlök

• 0.5 dl creme fraiche

• cayennepeppar & salt

• saft av en halv lime

Gör såhär:

1. Skär avokadon i hälften. Ta ut kärnan och gröp ut köttet. Lägg de i en skål och mosa avokadon ordentligt.

2. Hacka rödlöken fint och skär körsbärstomater i små bitar. Blanda ner alla övriga ingredienser i skålen och rör runt ordentligt. Krydda försiktig i början och tillsätt mer om det behövs.

Rostade kikärtor

• 175 g kikärter, utan saltlag

• olivolja

• salt & cayennepeppar

Gör såhär:

Häll ut saltlaget om du använder kikärter som ligger i saltlag. Skölj kikärterna. Lägg dem på en bakplåt och ringla över lite olivolja. Krydda med salt och cayennepeppar.

Lägg in i ugnen på 225 grader i 15 minuter.

Övriga ingredienser

• 1 Halloumi (200 g)

• 1 Kruka romansallad

• 1 Röd paprika

• 1 Gurka

• Riven ost

• Salsa

• 1 lime

• Tortillabröd, antingen köpta eller hemlagade tortillabröd (recept)

Skölj och hacka grönsakerna i bitar. Skiva halluomin och stek i några minuter tills den får färg. Lägg alla ingredienser i skålar och sen är det bara att hugga in! Limen är tänkt att pressa över, ger en frisk smak till den övriga fyllningen.

Hoppas det smakar 🙂