Enkla banan- och havreplättar

En ständig favoriträtt som jag brukar äta som antingen frukost eller mellanmål är dessa enkla banan & havreplättar. Till plättarna brukar jag ha lätt frusna bär och grekisk yoghurt toppat med lite chiafrön. Det går fort att göra samtidigt som de mättar bra i och med havregrynen. Tricket för att få dem riktigt fluffiga och goda är att mixa smeten riktigt ordentligt så att den blir fluffig och fin. Nedan hittar du receptet!

Recept på enkla banan- och havreplättar

Recept räcker till 4 stora plättar eller 8 små

Det här behöver du:

• 1 mogen banan
• 2 ägg
• 5 msk havregryn
• 2-3 msk mjölk (kokos eller komjölk – välj själv)
• ev. lite vaniljpulver eller vaniljsocker

Topping: grekisk yoghurt, bär, chiafrön

Så här gör du:

1. Skala och mosa bananen i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en jämn smet med en stavmixer eller smoothiemaskin. Som jag skrev ovan lönar det sig att mixa riktigt ordentligt så att smeten blir fluffig.

2. Stek plättarna i lite fett. Jag brukar varva mellan att ibland steka med kokosolja och ibland med rapsolja med smörsak och ibland med riktigt smör. Alla varianter ger olika smak! Stek plättarna så att de får fin färg på båda sidorna. Ha inte för hög värme utan låt hellre plättarna stekas lite längre så att de gräddas helt igenom.

3. Toppa plättarna med bär, grekisk yoghurt och chiafrön.

Hoppas det smakar 🙂