Tillbaka

Blomkålssoppa på 20 minuter – Veganskt snabblagat recept

Vissa dagar har man knappt tid att laga lunch eller en lättare middag. Då passar detta recept på en smakfull blomkålssoppa perfekt eftersom man har en god soppa framför sig på max 20 minuter. Detta recept kan göras både vegetariskt eller veganskt, du väljer!

blomkalssoppa.jpg

Vegansk blomkålssoppa med tillagningstid på 20 minuter

Receptet blir till 4 portioner

  • 1 blomkålshuvud

  • 3-4 mellanstora potatisar

  • 1 gul lök

  • 2 dl grädde av valfri sort

  • 1 liter vatten (ev. 0.5 l till vid behov)

  • 1 grönsaksbuljongstärning

  • saften från 1 citron

  • färsk timjan 

  • salt & peppar

Så här tillagar du soppan:

1. Tärna blomkål, potatis och den gula löken i tärningar. Häll allt i en gryta eller kastrull. Stek blandningen i lite olivolja på medelstark värme i 2-3 minuter.

2. Häll på vatten samt lägg i buljongtärningen alt. fond. Häll så mycket vatten att det precis täcker ingredienserna. Låt koka upp och därefter koka på låg värme så puttrar i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.

3. Tillsätt grädde och saften från en liten citron och mixa soppan slät med en mixer. Smaka av med salt och peppar. Toppa med färsk timjan och servera! 

Hoppas det smakar 🙂 

Enkel vegansk blomkålssoppa

Fler recept inom samma kategori:

Kommentarer

Skriv din kommentar här

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *