Vegansk palsternackssoppa

Ibland kan en hederlig soppa vara det bästa man kan äta efter en lång dag. Denna soppa är helt vegansk, går fort att göra och innehåller bra energi. Den är samtidigt rätt billig då de flesta ingredienser inte kostar många euro. Om du inte vill göra soppan helt vegansk går det bra att byta ut havregrädden mot ”vanlig” matlagningsgrädde. Denna soppa funkar alltid och den smakar himmelskt gott! Passar bra som lunch, middag eller varför inte som en liten förrätt.

IMG_1328

Recept 4 portioner
1.5 liter vatten
4 medelstora potatisar
3 palsternackor
den vita delen av en purjolök
1/2 gullök
saften från 1/2 citron
grönsaksbuljongtärning
2 dl havregrädde
salt & peppar

Toppa med: lite olivolja, stekta svampar och strimlad purjolök 

Börja med att koka upp vatten i en stor kastrull. Smula i buljongtärningen i vattnet. Tvätta rotfrukterna  & purjolöken noga, du behöver inte skala dem bara du tvättar dem ordentligt. Skär rotfrukterna och löken i stora tärningar och lägg i det kokande vattnet. Dra ner temperaturen om vattnet kokar för häftigt. Koka hellre med lägre värme och lock än med hög värme utan lock. Koka tills rotfrukterna är mjuka, ca 10 minuter, och mixa med en stavmixer tills det inte finns några klumpar kvar. Häll i havregrädden, pressa ner citronsaften och mixa lite till så grädden rörs om i soppan. Smaka av med salt och peppar och låt soppan sjuda i två minuter. Stek under tiden lite svamp och krydda med salt och peppar. Vi använde oss av trumpetsvamp men t.ex. champinjoner funkar lika bra! Lägg upp soppan i skålar, ringla försiktigt över lite god olivolja samt toppa soppan med svamp och strimlad purjolök. Servera soppan med en skiva bröd och gott pålägg.
Hoppas det smakar 🙂

Ps. Om du är blandkostare så tror jag att lite knaperstekt bacon skulle kunna funka jättebra som topping till denna soppa!

Blogglistan

img_2724
Den senaste veckan 
har jag haft fantastiskt mycket inspiration till att skriva blogginlägg, men fasansfullt lite tid att göra det på. Måste därför be lite om ursäkt för att blogginläggen dykt upp så sent senaste tiden, hoppas ni tyckt det funkat okej ändå!

Igår fyllde Daniela i en blogglista där hon nämnde mig. Det skrev jag sedan om igår i mitt inlägg om måndagens positiva punkter. Fick därefter en liten hmm.. vad ska man kalla det, ifrågasättande kommentar som frågade varför jag vill hjälpa andra bloggare att få läsare genom att länka till deras bloggar. Mitt svar är helt enkelt för att jag tycker det känns bra och roligt. Jag tror inte att man bara ska tänka på sig själv och försöker bygga upp en karriär utan någon hjälp, istället tror jag att man även ska hjälpa andra och sprida bra känsla. Jag tror det är farligt att bara tänka jag jag jag, och tror att man mår riktigt gott av att hjälpa och tänka på andra ibland.

Samtidigt vet jag att jag blir superglad varje gång någon nämner min blogg i sina inlägg, och därför vill jag gärna bidra till att kanske göra någon annan lika glad! Därför snodde jag Danielas lista och fyllde i den. Där hittar ni länkar till ett gäng olika bloggar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Jag och min stiliga kille på bloggalan 2016!

Vilken bloggares garderob skulle du vilja ha?
Jag skulle vilja ha Linn:s garderob om jag så fint fick välja. Vi har ganska samma smak vilka kläder och färger vi helst klär oss i så att få djupdyka i hennes garderob hade inte varit fel hehe.

Nämn en bloggare som du inte är vän med idag, men som du skulle vilja ta en fika med på tu man hand?
Jag skulle vilja ta en fika med många bloggare men till exempel Michaela Forni hade jag gärna fikat med. Det finns även många finlandssvenska bloggare som jag gärna skulle lära känna över en fika på tumis. För att nämna några så skulle jag säga: SandraPetra, DanielaJenniferIda-Marie och Michaela men som sagt finns det många fler!

Hur viktigt är bilderna för dig när du läser en blogg?
Som ni kanske märkt tycker jag bilder är viktiga. Jag tycker det är helt okej med någon lite sämre kvalitetsbild här och där men tycker om när man mixar in med lite snyggare bilder med bättre kvalité ibland. Många tycker att systemkamera bilder inte kan vara personliga vilket jag kanske inte helt håller med om. På tal om bilder, hade inte tackat nej till en kaffe och fotokurs tillsammans med Jarina som enligt mig tar väldigt fina bilder!

Vad är det viktigaste med en blogg enligt dig?
Att den är skriven på ett genomtänkt och bra sätt, att den känns äkta och inte påklistrad. För mig är det också rätt viktigt att uppdateringen är regelbunden, annars tröttnar jag lätt om jag går in flera gånger utan att det dykt upp något nytt.

Vad är det tråkigaste och roligaste ämnet att läsa om på en blogg?
Hm.. Tråkigaste är inlägg där skribenten mest vill skriva för att provocera eller spela på någon annan för att få läsare… Jag tycker det är svårt att hitta på bara ett roligt ämne att läsa om men om jag nu måste välja så säger jag åsiktsinlägg! Tycker t.ex. Karolina brukar skriva grymma åsiktsinlägg. Men som sagt finns det väldigt många roliga ämnen att läsa om.

Vilken är den peppigaste bloggen du vet?
Igen svårt att bara hitta en men då säger jag nog Isabella Löwengrips för att hon byggt upp ett häftigt varumärke och verkar köra sitt egna race.

Nämn en feel good blogg:
Börjar ångra att jag fyllde i denna lista för det är så svårt att välja haha. Men om jag måste välja så säger jag Ellens. Vi snackade om att ta en kaffe någondag vilket jag hoppas snart blir av, vi verkar ha mycket gemensamt så ska bli kul att lära känna henne.

När tror du att du kommer att sluta blogga?
Jag har lovat mig själv att jag slutar blogga om mitt kommentarsfält börjar se ut som Isabella Löwengrips. Jag blir rädd varje gång jag ser hur otroligt elaka kommentarer människor skriver där varje dag. Det är helt fruktansvärt. Men annars så tror jag att jag kommer blogga väääääääldigt länge! Gillar det alldeles för mycket för att tänka på ett slut.

Vilken bloggare tycker du har viktigast budskap?
Hm.. Svårt, jag tycker många bloggare har många bra och viktiga budskap. Men om jag måste välja en blogg så Marias Diabetes typ 1 blogg. Diabetes typ ett är för mig väldigt nära ämne som berör. Jag tycker det är så bra att Maria bloggar om diabetes och sprider kunskap om sjukdomen.

Vilka bloggar läser du inte?
Jag läser nog de mesta. De bloggar jag inte läser är bloggar som känns väldigt ytliga, jag vill  läsa bloggar där man ser att bloggaren lagt ner tid och även tanke bakom inläggen.

Nämn 4 bloggar du läser dagligen:
MalenamiMichaela DelérNinasIsabella Löwengrip

Måndagens positiva

Även måndag är en bra dag att ha en underbar dag

Hej vänner 💗 Ny vecka, vilket innebär en ny måndag! Eftersom många (även jag ibland) anser att måndagar kan vara lite jobbiga, tycker jag om att lista några positiva punkter som jag uppskattat just den dagen och tänkte att jag skulle dela dagens punkter med er! 

Idag är jag tacksam och glad för:

– Solens strålar som väckte mig imorse. Helt fantastiskt sätt att vakna på. 

– För de snälla orden som Daniela (här) skrev om mig och min blogg. Snälla ord som gjorde mig alldeles varm i hjärtat! 

– Eftermiddagens kaffeträff med min Pappa. Perfekt med en liten paus från jobbet och lite kvalitetstid. 

– Kvällens yogapass som vi ska gå på med mamma, kommer bli underbart. 

Det var några punkter jag är tacksam för idag. Vad tycker du var extra bra med just din måndag idag? Fundera! Jag är nästan helt säker på att du kommer fram till något, kom ihåg att även de minsta detaljerna räknas. Kram från mig!

Enkel hälsosam hallonefterrätt

IMG_1375  IMG_1376
Ibland kan jag få ett fruktansvärt sötsug efter jag ätit middag eller på dagen när energin börjar dala. Då passar denna enkla, hälsosamma hallonkvarg perfekt. Många tror att man inte kan äta efterrätt om man vill leva hälsosamt, vilket jag tycker är lite fel. Man kan leva hälsosamt och äta desserter, man måste bara tänka lite utanför boxen och våga prova nya smakkombinationer. Det stör mig lite att de flesta smaksatta kvarger som du hittar i mataffären är fullproppade med socker eller konstgjorda sötningsmedel, och därför vill jag utveckla en god smaksatt hallonkvarg som man kan äta med gott samvete.


IMG_5613

Recept 3-4 portioner
100 g frysta hallon
1 burk (200g) mjuk kvarg
200 g turkisk yoghurt
0.5 tsk vaniljpulver (inte socker)
1 msk socker
saften från 1/2 citron

Topping: t.ex. hackade nötter, smulade kex, färska bär osv.

Koka upp hallon och socker i en kastrull, rör om. Ta fram en bunke och lägg en sil ovanpå bunken. Häll hallonen i silen och tryck/mosa hallonen så att du pressar ut allt, förutom kärnorna genom silen. Ställ in bunken med de silade hallonen i kylen så att hallonen svalnar. Blanda kvarg, yoghurt, vaniljpulver, citronsaft och hallonen i bunken. Lägg upp i formar och toppa med valfri topping samt mynta. Myntan är nästan ett måste. Den ger en så fantastiskt fräsch smak till hallonen.
ps. Hallonefterrätten passar även bra som mellanmål med lite mysli och naturell yoghurt.
Hoppas det smakar 🙂 

Ny sida – Café / Restaurang recensioner!

img_1814
Eftersom jag allt mer har börjat skriva recensioner från cafén och restauranger jag besöker bestämde jag mig för att samla alla på ett ställe. Därför har jag nu skapa en sida här på bloggen där ni hittar länkar till varje inlägg där jag recenserat ett café eller en restaurang. Kika in där nästa gång ni vill prova på ett nytt matställe. Kommer fylla på sidan efterhand att jag besöker nya matställen. Ni hittar sidan HÄR!! Nu ska jag iväg med mina vänner och ha en rolig lördagskväll på stan. Ha en fin kväll allihopa, hörs imorgon!

Lönkka Brunch – Recension

IMG_5602IMG_1234
Hej på er! Tog en lite oplanerad paus från bloggen igår, kändes helt enkelt bäst så. Kompenserar med två inlägg idag istället hehe. Idag har jag varit på brunch med mina föräldrar och mina gudföräldrar samt deras dotter Linn som även är min allra första kompis, henne har ni fått läsa om flera gånger här i bloggen.

Idag provade vi på rätt så nyöppnade Lönkkas brunch. Lönkka hittar ni på Lönnrotsgatan 11 i Helsingfors. Innan jag berättar mer vill jag förtydliga att detta inlägg inte är sponsrat eller i samarbete med Lönkka, utan min helt egna åsikt och initiativ att skriva om min upplevelse.

IMG_1238Ingen av oss hade förut ätit på Lönkka så vi hade ingen aning om vad vi skulle förvänta oss. När jag kom in märkte jag direkt att det verkade vara en väldigt trevlig atmosfär. Personalen var välkomnande och visade mig till bordet där mitt sällskap satt. Tänkte lista upp några plus och minus som kom fram under min första vistelse på Lönkka.

+ God mat, speciellt den picklade rödlöken, foccacian, passionsyoghurten och rostade sötpotatisen.

+ Gott frukt och ost bord

+ Snygga tallrikar, ville ta med dem hem haha.

+ Trevlig personal och mysig atmosfär

+ Personalen plockade undan tallrikar efterhand man ätit klart, vilket jag gillar för då blir det inte trångt på bordet

– Maten tog väldigt fort slut och man fick ofta stå länge och vänta på en viss maträtt. Lite tråkigt då man ju hellre vill sitta vid bord och umgås istället för att vänta på mat.

– Saknade det där lilla extra. Något som skulle få mig att tänka ”wow”.

– Trots att personalen var duktiga att plocka undan tallrikar så tog tallrikarna väldigt snabbt slut. Jag åt t.ex. efterrätt och ost på en huvudrätts tallrik eftersom det helt enkelt inte fanns något annat alternativ framme just då.

– Jag tyckte det var lite knepigt med buffebordet där huvudrätterna och salladen var, eftersom det var rätt brett och man bara kunde ta mat från ena sidan. Detta innebar att man fick sträcka sig för att kunna ta från alla skålar, vilket i sin tur ledde till att människors kläder, hår mm. lätt nuddade maten vilket kanske inte är sådär superhärligt hehe.

IMG_1219
IMG_1227
IMG_1241Summa summarum
skulle jag rekommendera Lönkka, speciellt för den goda maten och trevliga atmosfären. Skulle vara roligt att prova deras lunch eller Á la carte någongång för att kunna jämföra med brunchen. Det finns en del som Lönkka absolut kan utveckla med sin brunch. De flesta förbättringspunkter som jag kommenterat har ju inte med maten att göra utan mer med själva upplägget vilket kan vara något som Lönkka fixar bättre när de blir varmare i kläderna.

IMG_1214IMG_5600
Alla i mitt sällskap verkade nöjda med Lönkka och vår första gång där. De timmarna vi hade på oss att äta brunch swischade fram så fort att jag blev helt chockad när jag märkte att klockan var så mycket som den var. Tack till mitt härliga sällskap för en fantastiskt start på denna lördag!

Välkomnar våren & funderar på framtiden

corinnevår1
Idag välkomnade jag våren med stora öppna armar. Jag känner mig verkligen redo för vår och framförallt för sommaren. Passade på att fråga Märta om hon ville knäppa av några snabba bilder när vi vandrade tillbaka mot mitt jobb efter vår lunch. Kan ni se vad jag har i min vänstra hand? Jo en underbar orkidé som jag fick av Märta som tack för att jag vaktade hennes katt under jullovet. Som ni vet älskar jag ju blommor så denna gjorde dagen lite extra bra.

IMG_5589
Denna vår ser jag fram emot att sitta utomhus och dricka en god kaffe med vänner. Att springa långa löpturer längst med havet i solen och få känna det där härliga vårpirret som man brukar känna på när våren och sommaren närmar sig. Jag ser fram emot en vår med mycket program men även mycket tid att bara vara. Mycket tid för vänner, familj och för min hälsa och träning. Framförallt en vår med en del förändringar.

För det är nämligen så att denna vår för med sig ett gäng stora beslut och livsförändringar för mig. Som ni kanske vet har jag bara 1 månad kvar av min tjänst på Svensk Ungdom vilket innebär att jag just nu söker jobb för fullt. Samtidigt söker jag in till skolor för att möjligen kunna börja plugga till hösten. Så just nu ser framtiden ljus, men väldigt oklar ut. Det som jag vet med säkerhet är att jag kommer bo kvar i Esbo och fortsätta bygga upp mitt liv här i södra Finland. Jag trivs här otroligt bra och känner absolut inte för att flytta härifrån. Här vill jag bo och här vill jag bygga upp mitt liv. Jag har försökt lägga mycket tid på mina nära och kära den senaste tiden och även försökt ta upp kontakten med vänner som jag tappat kontakten med under min tid i Sverige. Fastän framtiden är lite oklar så känner jag mig ändå väldigt positiv, förändringar är bra och jag välkomnar dem och våren med öppna armar ❤

Yoga för ett stort gäng damer

IMG_1180Stor tumme upp för dagens yogapass!
Idag har jag gjort något väldigt roligt, nämligen hållit yoga för ett helt gäng damer! Jag trodde vi skulle bli ca. 10 personer men när jag kom fram till platsen så var det över 30 taggade flickor som väntade på mig, så roligt! Det var många som inte hade yogat förut så det var kul att få introducera dem till yogans värld. Det var väldigt skoj att leda ett yogapass igen, det var länge sedan sist. Har ju mest varit på pass senaste året och inte själv dragit några så det var kul att nu få planera, förbereda och dra hela passet.
Avslutade dagens yoga pass med att alla fick lägga sig ner på golvet och bara slappna av och blunda. Innan jag avslutade passet ville jag föra med dem ett viktigt budskap som jag själv lever noga efter, men också vill sprida åt människor runt omkring mig. Ni kanske redan kan gissa vad jag menar, om ni följt med här på bloggen ett tag, men vi tar det igen! Såhär avslutade jag mitt pass:

”Jag hoppas ni tar med er idag denna känsla av att vara helt avslappnad, att inte behöva tänka eller springa någonstans. Jag hoppas ni ger er själv mer tid att bara vara. Att göra helt enkelt ingenting, istället för att rusa fram i 180% från morgon till kväll. För fastän vi har väldigt mycket som vi båda måste och vill göra på en dag, så är det bra om vi även ger vår kropp och hjärna ett tillfälle där den inte behöver rusa fram i full fart, ett tillfälle att landa och ladda batterier. Ett tillfälle som du kan glömma alla måsten för en stund och bara vara. ”

Tackar för idag och hoppas på att få dra fler härliga yoga pass i framtiden. Dags att sova, godnatt på er ❤

Det där underskattade flygplansläget

IMG_5548
Den senaste tiden
har jag lovat mig själv att oftare börja använda mig av en viss funktion på min telefon, nämligen flygplansläget. Det läget när absolut ingenting kan göra så att telefonen vibrerar och man blir påmind om den digitala världen. För fastän jag tycker mycket om allt med sociala medier och digitalisering överhuvudtaget så kan jag inte låta bli att skrämmas av både min egen och andras konstanta användningar av telefoner, datorer etc.

Jag började egentligen märka min egen användning av telefonen när jag blev uppmärksam över hur ofta folk bokstavligen går rakt på mig i Kampen, under morgonrusningen när alla går vidare från bussterminalen. Det händer verkligen varje dag att jag i sista sekund får hoppa åt sidan när en mötande person stirrar ner i telefonen utan att titta framåt. Jag började därför följa med mitt egna användande allt mer och märkte att jag själv också använder min telefon skrämmande mycket per dag.

När jag blivit allt mer uppmärksam har jag också märkt av hur mycket lappar det finns omkring på t.ex. daghem och sjukhus angående mobiltelefoner. Som exempel kan tas Mejlans sjukhus i Helsingfors där det finns uppklistrat stora lappar på väggarna med texten
” Gå inte och kolla ner i telefonen när du går i korridoren, se upp för stora mötande vagnar”.
Tänk att ett sjukhus måste lägga upp lappar för att vi inte kan slita oss såpass mycket från telefonen att vi kollar upp när vi går i korridorerna.

IMG_3922
Som ett annat exempel kan tas detta daghem som har en stor lapp på ingången till gården där det står på finska ” Var god och avsluta ditt samtal och förbered dig för dagens viktigaste möte”. På något sätt tycker jag det var väldigt fint skrivet, men samtidigt är det ju tragiskt att man ens måste lägga upp en sådan lapp. För visst borde vi bli bättre på att stänga av telefonen och fokusera fullt ut på de människorna vi träffar just i den sekunden i det verkliga livet.

Den senaste tiden har jag därför börjat lägga undan telefonen allt mer, eller rent av använda mig av flygplansläget,  på såna tillfällen som jag vet att jag inte behöver min telefon och när jag verkligen inte behöver vara kontaktbar. Nu vill jag vara tydlig med att jag inte tycker vi ska stänga av helt och hållet, men jag tycker det är bra om man med jämna mellanrum låter telefonen vara och helt enkelt är utan den en stund. Framförallt tycker jag det är bra om varje person tänker över hur mycket man använder sig av främst mobiltelefonen per dag.

img_0495
Bara senaste veckan 
har jag antingen lämnat telefonen i väskan, eller helt och hållet haft den på flygplansläget i bland annat dessa tillfällen: När jag var på grabbkvällen i fredags, under begravningen i lördags (rätt så självklart förstås), under yogapasset igår, när jag fikat med släktingar & vänner osv.  En rolig detalj är från i fredags när min kompis försökte ringa oss när han var på väg till restaurangen där vi skulle äta. När han kom fram var han alldeles förvånad att ingen av oss hade svarat och när det visade sig att alla hade telefonen i väskan eller i jackfickan istället för på bordet framför oss.

Som avslutande vill jag ännu ta upp en sista detalj som jag som livsstilsrådgivare tycker är fruktansvärt viktig, och det är det här med telefonen och nattsömn. Det är bevisat otaliga gånger att användning av mobiltelefonen precis innan man ska sova, eller ännu värre, mitt på natten om man vaknar, försämrar kvaliteten på nattsömnen väldigt mycket. Därför är mitt bästa och viktigaste tips att stänga av internet på telefonen när det är dags att sova. Då minimerar du risken att bli störd av din telefon under natten eftersom alla appar är avaktiverade. Man kan t.ex. lägga telefonen på ”stör ej läget” och ställa in några funktioner när telefonen får störa och inte. Bästa skulle ju vara företås att lägga telefonen på flygläget, men om du är som jag och har lätt för att försova dig så kan det kännas lite oroligt att veta att ingen kan ringa dig om du råkar försova dig.

Det som jag verkligen vill avråda alla från är att ta upp telefonen mitt i natten om du vaknar. Gör vad som helst annat, läs en bok, rita etc. Men ta inte upp telefonen eller andra elektroniska apparater. Låt mobilen vara under hela natten, jag lovar dig, det händer knappast något så otroligt spännande att det inte kan vänta till morgonen.

img_8420