Spenderar helgen i Vasa!

img_3673
Vet ni vad jag ska göra i helgen? Som rubriken redan avslöjade ska jag spendera min helg i Vasa! Senast när jag var där levererade ju Vasa verkligen med en massa skoj. Något som jag inte nämnt här på bloggen, men nog tänkt ta upp i ett kommande inlägg är att jag träffade min ”bloggtvilling” Karolina, ni hittar hennes inlägg om vår ”dejt” här! Vi blev kallade bloggtvillingar i höstas och när jag var senast i Vasa tog jag modet till mig och frågade om vi skulle träffas och äta lite lunch. Det gjorde vi och oj vad roligt det var att få lära känna Karolina lite bättre! Hon är verkligen en superhärlig tjej som jag hoppas jag kommer träffa mer i framtiden.

img_6118
Denna gång kommer jag jobba när jag är i Vasa. SU ordnar ett evenemang vid namn A brand new me och jag ska vara med och jobba där hela helgen. Tror det kommer bli ett väldigt roligt men intensivt veckoslut. Vi har många intressanta talare på kommande, bland annat ett gäng finlandssvenska bloggare! Nedan har jag samlat ihop ett gäng bilder från min senaste vistelse i Vasa. En del av mina absolut favoritbilder är från Vasa och speciellt solnedgångarna där. Kolla nu bara på bilderna nedan, hur magiskt fint är det inte? Hoppas på soligt väder och ens några minuters fritid i helgen så jag hinner gå lös med kameran lite.

Just nu när jag skriver detta är jag påväg till gymet. Efter gymet blir det middag hos mina föräldrar och sedan måste jag hem och fixa klart allt inför imorgon. Tänkte att jag skulle börja morgondagen med att publicera ett helt magiskt gott brödrecept åt er. Perfekt att lyxa till det med lite nybakat bröd när det är helg! Ha en fin kväll allihopa ❤

thumb_img_5883_1024thumb_img_3747_1024thumb_img_5862_1024thumb_img_5663_1024thumb_img_5777_1024thumb_img_5778_1024

Couscoussallad med fetaost

img_9570img_9577
Dags för nästa recept, som är en del av brunchen vi serverade i fredags. Denna gång handlar det om en mycket enkel men god sallad som funkar som tillbehör till det mesta. Jag brukar rätt ofta använda denna som bas för mina lunchlådor. Kan skriva ihop ett lunchlåda recept nästa vecka så förstår ni vad jag menar. Salladen passar jättebra som tillbehör till en brunch eller varför inte som en del av en middag. Den är enkelt att laga och omöjlig att misslyckas med. Du gör såhär:

Recept för ca. 5 portioner
1 paprika 
1/3 gurka
ca. 15 körsbärstomater
1/2 ask ruccola
100 g feta
Saften från 1/2 lime
3 dl couscous

Skär grönsakerna i lämpliga bitar. Tillred couscousen enligt anvisningarna på paketet. Låt couscousen svalna när den är färdig. Blanda ihop grönsakerna,ruccolan och couscous. Smula över fetan och pressa sedan limen över salladen. Sedan är du klar!
Hoppas det smakar 🙂

En effektiv dag och födisfirande

Hej på dig! Hälsningar från en rätt så trött men glad tjej. Jag tänkte berätta lite vad jag hållit på med idag och hur planerna för ikväll ser ut. Började dagen som vanlig med jobb. Jag börjar varje dag klockan 9 på morgonen vilket är en ganska passande tid för mig. Gillar att börja dagen i tid men är ju samtidigt världens morgontröttaste människa så för mig att börja klockan 8 skulle troligtvis vara ganska kämpigt hehe. Men såklart en vanesak!

img_5099
Klockan 11 vandrade jag och min kollega iväg till Studentbladets lansering. Där fick vi höra om Studentbladet planer, bli presenterade för den nya redaktionen och så bjöds de på lunch. På bilden ovan ser ni mig med min kollega samt hela teamet bakom Studentbladet, förutom han som är ansvarig för ekonomin. Det verkar vara ett bra team med många bra idéer, ska bli intressant att se vad de kan åstadkomma i framtiden.

img_7327img_7332
Annars så har dagen löpt på ganska fort. Har haft ett gäng olika möten och sprungit på ärenden. Blir rätt mycket jobb framför datorn också, och jag märker redan nu hur mina axlar håller på att stelna ihop. Får verkligen påminna mig själv flera gånger om dagen om att sitta rätt och röra på axlarna med jämna mellanrum.

img_5115
Nu har jag slutat jobbet för idag och ska iväg och fira en kompis som fyller år! Jag vet inte riktigt vilka som är påväg men tror det kommer bli superskoj. Efter födelsedags firandet lär väl tiden rinna iväg som vanligt så får väl räkna med att gå direkt i sängs när jag kommit hem. Galet hur korta dagarna känns på något sätt när man har så lite fritid på kvällarna. Klagar absolut inte, men är bara förvånad (och ovan) vid att dagarna går så himla fort 🙂

Senare ikväll kommer ännu ett recept på en av maträtterna från vår brunch i lördags. Har fått så många positiva kommentarer om våra broccoli & halloumi biffar som också var en del av brunchen, vilket gör mig superglad! Har du missat dem så hittar du dem här. Därmed vill jag även avsluta detta inlägg med att säga att ni alltid får kommentera och gärna också önska vad för sorts recept ni vill se här på bloggen. Jag är öppen för det mesta.  Ha en underbar kväll hörni , kram!

En välbehövlig paus

img_5033
Idag publicerade jag denna bild på Instagram( ni hittar mig på @ccorinnes)  och skrev att jag drömde mig tillbaka till morgonen när denna bild togs. Hela dagen och även igår har jag dragits med en sån otroligt trög känsla, både i huvudet och kroppen. Det är som att jag aldrig riktigt vaknat fastän jag såklart gjort det. När jag känner mig såhär trög blir jag lätt på lite dåligt humör. Jag gillar inte mitt tröga jag utan vill vara energisk och pigg alla dagar  i veckan. När Linus bodde hos mig förra veckan, gick jag varje morgon ut på en promenad innan jobbet. Jag misstänker att det är saknaden av dessa promenader som gör att mina energinivåer är så låga.

Idag kände jag att jag måste ta tag i min trötthet / energibrist och frågade därför en kollega om vi skulle gå på en 10 minuters snabb promenad i det soliga vädret. Hon var direkt med på noterna så vi klädde på oss och gick ett varv på stan. 10 minuter senare har mitt ansikte fått känna solens varma strålar, kroppen fått aktivera sig och jag känner mig redan piggare. Det tröga huvudet är nu lite mindre trögt och hoppeligen håller denna känsla i sig resten av arbetsdagen. Tänkte dra ut och springa ikväll ännu, för att försöka maximera intaget av frisk luft så att jag hoppeligen känner mig piggare imorgon.

img_5046
10 minuter senare, lite piggare.

Så mitt tips till just dig idag är att ta en kort paus från ditt arbete, studierna eller vad du nu håller på med. En 10 minuters paus i den friska luften kan göra så otroligt stor skillnad, speciellt om det är strålande fint väder som idag. Nu säger jag inte att det kommer lösa alla dina problem, men det kommer ge dig lite mer energi i varje fall! Så prioritera dig själv och din energi och gå ut på en kort promenad. 10 minuter är kort tid, ungefär lika lång tid de tar för dig att hämta en kopp kaffe och småprata i kafferummet. Använd istället den tiden till något som gör hela dagen lite lättare.

Broccoli & Halloumibiffar

Dags att presentera ett recept på en av maträtterna som vi hade på vår brunch. Först ut är broccoli & halloumibiffar. De blev helt otroligt goda, faktiskt över både min och Benis förväntan. De är helt vegetariska och har en väldigt god och ren smak. Stort plus för att de inte är så tidskrävande utan går snabbt att laga. Dessa biffar funkar både som en del av en brunch men även som lunch eller middag! Äter du det som lunch/middag tror jag en stor sallad skulle passa utmärkt till.

Recept broccoli & halloumi biffar ca. 5 portioner
1 broccoli
3 morötter
1 gul lök
1 halloumi (200g)
3 ägg
salt & peppar
chiliflakes
(2 msk havrekli)

Riv grönsakerna och halloumin med ett rivjärn eller i en matberedare med rivjärns funktion. Pressa ur vätskan ur de rivna grönsakerna, de behöver inte vara helt torra men så att du får bort en del vätska. Blanda de rivna grönsakerna och halloumin i en bunke. Tillsätt ägg och kryddor och rör om. Om smeten känns väldigt lös kan du tillsätta 2 matskedar havrekli. Smaka av smeten och tillsätt mer kryddor vid behov. Hetta upp en stekpanna på medelstark värme. Lägg i lite olja eller smör för stekning. Ta cirka 2-3 msk smet och forma det till en biff. Lägg grönsaksbiffen i pannan och tryck ut smeten med en stekspade och forma till en rund fin biff. Stek ca. 4 minuter per sida. Servera grönsaksbiffarna med en yoghurtsås. Du hittar en nedan.

Lime & chilisås
2 dl naturell yoghurt
saften från 1/2 lime
chiliflakes eller chilisås
salt & peppar

ev. lite fetaost

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av. Tillsätt ingredienser vid behov.

Hoppas det smakar ❤

img_9594

Bloggtankar och veckoglimtar

thumb_img_8015_1024
Ibland när jag pratar
 om min blogg med en vän eller familjemedlem så brukar de säga något i stil med: Joo jag går nog varje dag in på din blogg för att veta vad du ha hållit på med den senaste tiden. Jag tycker det är ganska härlig kommentar på något vis. För visst är det lite så, att man via bloggar får en inblick i vad som händer i andra människor liv. Dock händer ju en hel del i mitt liv som aldrig tas upp här på bloggen, men för de som läser min blogg regelbundet så hänger de med ganska bra ändå. Men det är klart det händer mycket som aldrig tas upp här.

Eftersom min blogg börjat bestå allt mer av recept och åsikter samt tankar, märker jag att de vanliga vardagsinläggen blivit färre. Känner mig ganska nöjd med mixen just nu och tycker att det är bra att det finns lite av varje. Tycker det är viktigt att vardagsinläggen ändå hänger med för att inte tappa den personliga och mera vanliga biten i denna blogg. Därför tänkte jag nu att söndagens inlägg får handla om glimtar från veckan som gått. Ni har ju redan fått veta en del, bland annat om inflyttningfester och middagar med vänner men nu får ni se lite mer från denna vecka. Det blev en salig blandning från allt från träning till mat. Den senaste veckan har jag bland annat…

img_4971Häng med Cessi och druckit kaffe. Bilden ovan är en hederlig skärmdump från hennes snapchat. Lovar att vi hade det mycket roligare än jag ser ut att ha på bilden haha.

img_9393
Jag har även ätit massvis med körsbärstomater. Ett hett tips är att tvätta körsbärstomater och lägga dem i en liten skål som du ställer fram på bordet. När du sedan känner att du vill småäta lite är det bara att plocka åt sig lite tomater. Funkar faktiskt mot behovet att få småäta något. Ett stort plus är ju att körsbärstomater är nyttigt och bra för dig.

img_1804img_5898
I veckan har jag även kommit igång med träningen igen. Både varit ute och sprungit och gått på yoga. Börjar hitta bra grusvägar att springa vid. De flesta är vid havet vilket ju är ett stort plus.

img_9441
Denna vecka har det även varit alpina VM som jag knappt hunnit kolla på. Något åk har jag dock hunnit se, bland annat damernas storslalom där ni på bild kan se min vän Nea som gjorde sin VM debut.

img_4987img_4980
Jag har även varit och lyssnat på Per Schlingmann i källaren på Café Esplanad. Det bjöds på en helt magisk hallontårta och kaffe. Den delen gillar jag nästan mest med mitt jobb, när man får gå på olika seminarium och lyssna på intressant personer. Man lär sig mycket både som man kan ta med sig i jobbet men även i vanliga livet.

img_4531img_9869img_9873
I veckan har jag även ätit en hel del, bland annat en lunch med några kollegor samt söndagsfrukost med Beni. Blev även bjuden på en god lunch hemma hos mamma&pappa idag.  Mat är verkligen livet. På tal om mat, imorgon kör vi ju igång recepten på brunchen vi åt igår. Tror jag ska börja med grönsaksbiffarna eftersom de är perfekta även som middagsmat!

Lördagsbrunch

img_9585
Idag började min dag
med en tur till matbutiken för att handla mat inför dagens brunch. Passade dock på att sova en timme extra på morgonen eftersom det blev rätt så sent igår kväll. Gårdagens inflyttningsfest var väldigt rolig och det var underbart att få träffa vännerna igen. Igår kom även Beni ner från Vasa och idag hade vi inplanerat att ordna en brunch åt några av hans bästa vänner. Jag har ju inte känt hans vänner mer än knappt ett halvår, men jag trivs redan nu så bra med dessa killar. Dagens brunch var väldigt lyckad vilket såklart är extra roligt när man står som värd. Detta blev även första riktiga helgbjudningen i mitt nya hem vilket på något sätt kändes väldigt fint. Första riktiga bjudningen i mitt hem, hur fint låter inte det hihi?
img_9600
Att ordna brunch ska enligt mig vara något roligt och behöver inte betyda flera timmar i köket. Vår brunch tog max 1 timme att laga och blev otroligt god. Eftersom det var rätt många olika rätter så tänkte jag publicera varje maträtt som olika inlägg. Dessa inlägg kommer dyka upp en efter en nästa vecka. På fredag får ni sedan en helhet av allt som var på bordet, så kan ni sedan ta hjälp av det inlägget om ni planerar in en brunch någongång! Tänkte dock att ni skulle få se bilder på vad brunchen delvis bestod av redan nu. Som sagt kommer recept senare i veckan. Visst ser det gott ut?

img_9570img_9591img_9596img_9577img_9614

Recension Fisken på Disken

img_2769
Som jag nämnde tidigare i veckan åt jag och Pappa i onsdags på restaurangen Fisken på Disken som befinner sig i Helsingfors. Jag tycker ju om att skriva lite korta recensioner här på bloggen så tänkte att det passar perfekt nu såhär på en fredag när kanske någon av er funderar på att gå ut och äta denna helg. Vill förtydliga att detta inlägg inte är sponsrat på något sätt.

Jag hade hört lite blandade åsikter om Fisken på Disken, en del av mina vänner var väldigt nöjda med sin upplevelse medan andra var lite mindre nöjda. Jag vill alltid bilda min egen uppfattning och gick därför till restaurangen med ganska öppet sinne.

img_4251Personalen var väldigt trevlig, allt gick och lösa och de hittade rätt så snabbt ett bord åt oss, trots att vi inte hade bokat något. Glömde ju totalt bort att man måste boka bord på special dagar som vändagen hehe.Menyn var rätt så kort och koncis. Det fanns ca. 5-6 huvudrätter att välja på varav de flesta var av de lite dyrare slaget, i jämförelse med de andra restaurangerna som jag besökt i Kortteli. Jag velade mellan musslor och lake, och bestämde mig tills sist för det sistnämnda.

Innan vi fick vår mat fick vi smaka på två olika sorters hemlagat bröd som smakade väldigt bra. Rätt så snabbt kom maten in och det var dags att hugga in.Vi fick en kort presentation över vad som fanns på tallriken vilket enligt mig alltid är ett plus. Jag hade ingen minnesbild av att ha ätit lake förut, så visste inte riktigt vad jag skulle förvänta mig. Både jag och Pappa blev väldigt positivt överraskade, för maten var så otroligt god. Det var rena tydliga smaker med en bra balans. Det var tillräckligt mat och jag fick en behaglig mättnadskänsla efteråt.

Summa summarum skulle jag absolut rekommendera Fisken på Disken, men var beredd på att en middag kostar lite mer än t.ex. hos grannen Date&Kale. Huvudrätten kostade 24euro, vilket för min plånbok är rätt mycket, men samtidigt tycker jag att priset känns okej med tanke på hur god maten var. Dock inget jag har råd att äta varje dag om vi säger så.

Nu hörni är det dags för mig att stänga ner datorn för idag och börja bege mig in mot stan. Jag ska idag på en inflyttningsfest hos en kompis så det blir superskoj! Denna dag har det verkligen varit full rulle på hela tiden så ska bli skönt att lämna datorn hemma och tänka på annat än jobb för ett tag. Ha en magisk fredagkväll allihopa 🙂

img_4989
Så snabb idag att inte ens kameran hänger med 😉 Du följer väl mig redan på instagram? ❤ Du hittar mig där under: @ccorinnes  

Ett känsligt ämne och en påminnelse om ett viktigt ord

img_8420
Igår läste jag en artikel här, som handlade om mobbning. YLE har intervjuat barn som har delat med sig av sin mobbningshistoria. Som ni vet har jag ju skrivit om mina upplevelser kring min mobbning och vitligo, har ni inte läst min berättelse hittar ni den här. Jag har ju tidigare skrivit att jag tänker kämpa för att människor med hudsjukdomar ska kunna vara stolt över sig själv och att jag hoppas att kunskap och information gör att mobbningen blir mindre.

Men som både du och jag vet är det inte bara människor med hudsjukdomar som är utsatta för mobbning. Det är så många i vårt samhälle som möter mobbning varje dag. Som måste uppleva så hemska grejer och som tappar allt hopp och tro både till sig själv och till som omgivning. Alla dessa psykiska eller fysiska ärr som bildas, kommer troligen följa med personen i många år. Jag blev inte så grovt mobbad under min skolgång, utan kom ändå i relation till många, väldigt mycket lindrigare undan, och ändå är det ju något som följer med mig än idag.

Något jag reagerade på när jag såg på barnens berättelser var en video där ett barn berättar hur hon fått möta mobbning varje dag sedan dagisåldern. På något naivt sätt har jag tänkt att mobbningen börjar i skolan och att det inte redan är så allvarligt och sårande i dagis. Detta innebär att man bör poängtera att arbetet mot mobbning måste börja redan vid dagisåldern. Både för att få barn att förstå allvaret i att mobba men även för de som redan är utsatta för mobbning. För att öppna diskussion och hoppeligen få barnet att dela med sig av vad hen har varit med om.

Varför jag vill skriva detta inlägg är för att jag än en gång vill lyfta fram att mobbning förekommer och att det är ett aktuellt problem varje dag. Sedan vill jag även påminna om ett viktigt ord. I många av barnens berättelser kommer de fram att de inte känner att de blivit tagna på allvar när det berättat åt vuxna vad de upplever. Detta är något som verkligen borde ändras. Varje gång ett barn vågar komma fram att de upplever mobbning så ska det tas på allvar. Enligt mig är det viktigare att ett barn känner sig tryggt och kan vara nöjd med sig själv, utan att ständigt måsta kämpa mot tårarna pga. elaka kommentarer, än att detta barn lär sig alla matematiska formler. Visst är undervisning otroligt viktigt, men jag tror ändå vi ska tänka på barnens psykiska hälsa före deras kunskap.

Till en viss del kan jag förstå att det ibland är svårt att avgöra om en situation är mobbning eller inte. För visst kan barn och även vuxna ibland säga något som uppfattas elakt men som inte alls är meningen att vara det. Om det nu råkar vara en sådan situation, och man själv märker att ojdå, nu lät det där inte alls som det skulle. Vet ni vad som är det viktigaste just då? Jo att gå fram till personen och säga: Hej du, förlåt. Det var inte meningen att säga så, jag ber om ursäkt.

Jag upplever rätt ofta situationer med min vitiligo där någon egentligen vill snällt fråga något pga. nyfikenhet, men som kommer ut som något helt annat. Som exempel kan tas två frågor som jag ofta får höra än idag:
”Varför har du såna där prickar på dina händer, det ser lite roligt ut?”
”Om du skulle få välja, skulle du vilja ha brun hud då?”


Dessa två meningar kanske låter automatiskt taskiga, men oftast när jag ifrågasätter personens fråga så svarar de att oj, det var inte alls meningen att låta taskig, förlåt. För det här med att säga ” det ser lite roligt ut” kan bli lite åt båda håll. Det kan både tänkas vara på ett snällt sätt sagt, men för mig som fått höra så mycket skit för min hud, blir det automatiskt lite av ett hån. Som att det är något att skratta åt. Samma sak med frågan om jag skulle vilja ha brun hud. För det första har jag ju redan brun hud, så kan tycka att det är en lite speciell fråga. Samtidigt som att det i denna fråga mest stör mig att folk automatiskt tänker sig att jag vill se ut som alla andra, och vara utan mina fläckar. Det är väldigt sällan människor tänker automatiskt att hej, hon kanske gillar sin hud precis som den är just nu. I grund o botten är det kanske menat snällt, att fråga om jag skulle välja bort min sjukdom om jag fick, men samtidigt är det ju inte möjligt och därför en väldigt onödig fråga. I dessa situationer och även andra mobbnings eller elaka situationer, finns det ett ord som kan göra situationen ens lite bättre, och det är ett rakt och ärligt förlåt. Det kommer aldrig gottgöra allt, speciellt inte för någon som fått stå ut med mycket mobbning, men ett förlåt visar ändå att man är ledsen över att ha sårat den andras känslor och i varje fall från min sida uppskattar jag väldigt mycket när människor ber om ursäkt. Ingen är perfekt och ibland säger vi saker utan att fundera. Skillnaden är sedan om vi kan be om förlåtelse eller inte.

img_4397

Min Vändag

Hej!
Hoppas du hade en fin vändag,
och att du haft en bra dag idag. Jag tänkte att jag skulle visa glimtar av min vändag så får ni se hur den såg ut.

Det ni ser ovan är himmelska fastlagsbullar ( svenskar: semlor) som min underbar kollega Anna överraskade oss med. Ni kan säkert tänka er vilka glada miner det blev på kontoret när hon kommer in med dessa läckerheter! Jag åt en med sylt, så magiskt god, faktiskt min första fastlagsbulle för i år. Tycker det är ganska roligt att se hur alla äter sina fastlagsbullar och vad de vill ha i. Om jag får välja vill jag ha både sylt, mandelmassa och lite grädde, jag går all in så att säga, hehe. Dela gärna med dig av hur du helst vill ha din fastlagsbulle / semla, alltid kul att veta!

Okej nu kom vi lite ur spår (surprise, surprise). Jag åt inte bara fastlagsbullar igår, utan jobbade helt normalt en hel dag, bland annat hade vi ju ett 3.5 timme långt möte så man var ganska körd i hjärnan när dagen var slut. Under dagen hann jag även flytta mig från ett bord till ett annat, satt nämligen och jobbade hemma hos Maria några timmar på eftermiddagen. Skönt att byta miljö lite och såklart roligt att träffa henne. Dock hängde jag ju hela måndag kväll med Maria också, men man kan aldrig få nog av denna underbara tjej hihi!

När arbetsdagen var slut vandrade jag mot Kampen. Även igår var det fint väder och himmelen lyste i rosa såhär vändagen till ära. I Kampen mötte jag upp min Pappa och vi gick och åt till Fisken på Disken som ni hittar i Kortteli, alltså Kampens femte våning. Tänkte skriva en recension om vad vi tyckte om maten, dyker upp senare i veckan!

img_0155
Efter middagen tog vi spårvagnen till Nordenskiöldsgatan. Det var nämligen dags för HIFK match! Matchen började med att hylla cancersjuka barn, vilket var otroligt fint. Det är verkligen en speciell stämning när nästan 7000 personer står i flera minuter och applåder och hyllar cancersjuka barn i deras kamp. Så liten gest från HIFK sida som betyder så mycket. Känslig som jag är fick jag kämpa mot tårarna under öppningen.

I övrigt var matchen inte så mycket att skryta om. HIFK fick stryk så det bara sjöng om det men roligt med match var det ändå! Klockan 22 kom jag hem och därefter var det bara att gå direkt i säng. En väldigt fin vändag blev det för min del. Roligt att spendera kvällen med min Pappa, det är inte så ofta vi både går ut och äter och går på match så det var verkligen uppskattat 🙂

Det var min vändag i korta drag! Imorgon ska jag börja dagen med att skriva om ett väldigt viktigt ämne, så se till att kika in här. Sov så gott alla fina därute ❤

img_4856